집에서 직접 커피를 추출하는 데는 비싼 장비가 필요하지 않습니다. 음료의 맛을 크게 향상시킬 수 있는 몇 가지 간단한 기술만 배우면 됩니다.
가장 먼저 고려해야 할 것은 원두의 품질입니다. 이는 슈퍼마켓에서 비싼 커피 원두를 사거나 특정 유형의 커피를 선택해야 한다는 것을 의미하지 않습니다. 실제로 가장 좋은 선택은 지역 로스터에서 원두를 사는 것이며 그 이유는 다음과 같습니다.
커피의 품질은 신선도에 따라 달라집니다. 로스트 유형, 품종 또는 원산지에 따라 원하는 유형을 선택할 수 있습니다. 어떤 품종을 선택하든 선호도에 따라 달라지므로 절대적으로 괜찮지만 최상의 풍미를 얻으려면 신선한지 확인하는 것이 매우 중요합니다 . 커피콩은 로스팅한 후 며칠 후에 최고의 풍미에 도달하고 한 달 후에는 오래되기 시작합니다.
지역 로스터에서 통째로 볶은 원두를 사면 품질과 신선도가 보장됩니다. 슈퍼마켓에서 파는 커피는 수개월 동안 선반에 있을 가능성이 높기 때문에 신선함을 보장하지 않습니다. 음료의 가장 좋은 맛을 얻으 려면 신선하게 볶은 통째 원두를 소량으로 구매하세요. 2주에서 한 달 안에 소비하기에 충분한 양만 구매하세요. 그런 다음 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하여 가능한 한 신선하게 유지하세요.
아마도 갈아서 먹을 수 있는데 왜 통째 커피콩을 사는지 궁금할 겁니다. 전문가들은 커피는 갈아진 후 30분 후에 맛이 없어지기 시작한다고 말합니다. 따라서 양조 직전에 콩을 갈아야 합니다 . 버 또는 밀 그라인더는 균일한 크기의 일관성을 보장하기 위해 커피를 갈아내는 가장 좋은 옵션입니다. 블레이드 그라인더는 덜 선호되는데, 일부 찌꺼기는 너무 고운 반면 다른 부분은 거칠게 갈아져서 양조가 고르지 않기 때문입니다.
이 음료를 만들 때 물도 매우 중요합니다. 커피 가루가 제대로 추출되도록 온도는 화씨 195~200도 또는 섭씨 90~96도 사이여야 합니다 . 차가운 물을 사용하면 추출이 부족하여 음료의 맛이 밋밋해집니다. 더 높은 온도에서 커피를 추출하면 과다 추출되어 맛있는 풍미가 사라지고 음료의 맛이 쓴맛이 납니다.
커피와 물의 비율도 고려해야 하지만 이는 개인의 선호도에 달려 있습니다. 가이드로서, 대부분의 커피숍은 커피 1부분에 물 20부분을 사용하지만 어떤 사람들은 이것이 약간 싱거워서 1:12 비율을 사용합니다. 반면에 다른 사람들은 이것이 너무 강해서 1:30 비율을 선호합니다. 이것의 좋은 점은 실험해서 자신에게 가장 잘 맞는 비율을 찾을 수 있다는 것입니다 .
물의 질도 음료에 중요한 역할을 합니다. 수돗물은 음료의 맛에 영향을 줄 수 있는 강한 염소 냄새가 나므로 사용하지 마세요. 대신 커피를 만들 때는 정수나 여과수를 사용하여 음료의 가장 순수한 맛을 얻으세요 .
집에서 직접 커피를 내리는 것은 가치 있고 즐겁습니다. 개인의 취향에 맞는 완벽한 음료를 얻을 수 있고, 어떤 커피숍에서도 찾을 수 없는 새로운 블렌드를 탐험할 수 있습니다 .