주방에 사용하는 최고의 도구 중 하나는 겨울 동안 찬장에 보관되어 있습니다. 맛있는 음식이 너무 많이 들어와서 가끔 품절되기도 합니다. 물론 저는 식품 탈수기에 대해 이야기하고 있습니다. 겨울 동안 저장하기 위해 제철 과일과 야채를 많이 재배하거나 구입하면 돈을 벌 수 있는 잘 알려지지 않은 충실한 장치입니다 공릉역 맛집.
매서운 추위를 피하기 위해 전골이나 찌개용으로 겨울 뿌리채소를 껍질을 벗기고 다지기보다는 다시 여름나물과 과일을 따서 준비하는 것이 너무 좋습니다. 여름 작물은 제때에 찾아옵니다. 다시는 파스닙을 먹고 싶지 않고 지난 계절에 보존된 식품이 다 떨어졌을 때 달콤하고 섬세한 누에콩이 입맛을 살려줍니다.
곧 정원에 우리가 먹을 수 있는 것보다 더 많은 야채가 생길 것이며, 완두콩과 런너콩을 계속 따지 않으면 꼬투리 생산이 중단됩니다. 그리하여 겨울을 대비해 음식을 보존하는 오래된 연간 주방 주기가 시작됩니다. 이는 몇 시간 동안 병에 담아서 통조림으로 만들고 냉동하는 것을 의미했습니다.
더욱이 올해는 매우 건강한 식물에서 이미 형성되고 있는 모든 호박을 가족이 모두 먹을 수 있는 능력보다 눈이 더 크기 때문에 자신의 주방 요구 사항이 잘못되었을 수 있습니다. 이런! 나는 왜 항상 이렇게 많이 자라는 걸까?
매년 토마토도 마찬가지입니다. 소스로 만들거나 가공할 수 있는 것보다 더 많이 재배됩니다. 그러나 건조된 식품은 완전히 새로운 수명을 갖게 되며 보관 공간도 훨씬 줄어들고 조리된 음식을 냉동실에 보관할 공간도 남게 됩니다. 통조림을 만들거나 데친 후 냉동하는 데 소요되는 시간을 잊어버리세요. 대신 건조해 보세요.
오레가노, 세이지, 로즈마리와 같은 여름 허브를 건조하면 겨울 내내 손에 넣을 수 있는 혼합 허브가 공급된다는 의미입니다. 이 허브는 몇 달 동안 창고에 보관되지 않았으며 매운 맛을 모두 유지합니다. 사과, 자두, 배, 살구 등 모두 훌륭하게 건조되어 재구성되어 맛있는 과일 크럼블을 만듭니다.
식품 탈수기를 사용하는 데 약간의 노력이 필요하지 않습니다. 과일과 야채는 얇게 썰어 준비해야 합니다. 가장 빠르고 시간 효율적인 방법은 고기 슬라이서를 사용하는 것이지만, 날카로운 칼은 잘 작동합니다. 단지 속도가 느릴 뿐입니다. 또한 색상을 보존하기 위해 건조용으로 준비된 음식에 레몬 주스를 뿌려야 합니다. 뜨거운 항아리와 끓는 물에 비해 이것은 문제입니다.
그 외에는 매우 쉽습니다. 건조대에 토마토나 사과 조각 등을 놓고 탈수기를 끕니다. 우리가 지금 건조하고 있는 것을 통조림으로 만들고 병에 담는 데 들인 시간과 노력을 비교해 보면 경쟁이 없으며 탈수가 절대적으로 승리합니다.
그렇다고 더 이상 아무것도 병에 담지 않는다는 말은 아닙니다. 과일 진은 한겨울에 여름의 맛이고 과일은 얼려서 우리의 소중한 아이스 간식 메이커에 사용합니다. 하지만 요즘은 대부분 잉여분을 건조시킨 다음 되살려 겨울 음식으로 활용합니다. 춥고 어두운 겨울 저녁, 여름의 맛.
최고의 주방 도구만이 이와