세계 인구는 1.14%의 비율로 증가하고 있으며, 1인당 칼로리 섭취량의 증가로 인해 세계 식량 생산량이 크게 증가하고 있습니다. 도시화가 진행되고 라이프스타일이 변화하면서 간편식품과 포장식품에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 포장식품 산업은 2014년 소매 매출 2조 4천억 달러를 기록했습니다. 가공 및 포장식품에서는 운송부터 농장, 포크, 보관 시설까지 식품 안전과 품질 확보가 주요 관심사입니다. 이러한 수요를 충족시키기 위해 식품 첨가물이 사용됩니다. 식품의 맛, 색상, 질감을 향상시키는 동시에 신선도와 영양 함량을 유지하는 데 사용되는 식품 첨가물은 2020년까지 500억 달러를 넘을 것으로 예상됩니다. 2015년부터 2020년까지 CAGR 5.5%로 성장하고 있습니다. 선진국의 성숙한 시장은 가공식품 시장의 거의 60%를 차지합니다. 급성장하는 중산층의 가처분 소득 증가로 인해 간편식과 가공식품으로의 전환이 촉진되고 있으며, 이에 따라 식품에 대한 필요성이 높아지고 이에 따라 식품 첨가물에 대한 필요성도 높아지고 있습니다 공릉역 맛집.
2013년 4조 4천억 달러의 매출을 올린 세계 소매 및 식품 서비스 시장은 주로 포장 음료에 대한 소비자의 노출 증가로 인해 식품 첨가물 시장의 주요 동인입니다. 이는 농촌 인구의 도시화 증가와 아시아, 라틴 아메리카 및 아프리카 개발도상국의 농촌 부문에서 조직화된 시장의 증가로 뒷받침됩니다. 식품 첨가물 시장의 또 다른 주요 동인은 식품 및 음료 산업의 공급망 복잡성/비효율성 증가입니다. 즉, 회사 확장 전략의 일환으로 운송 비용, 제품에 대한 라스트 마일 도달 거리, 저장 시설이 증가하고 있습니다. 농장에서 포크까지의 가치 사슬이 복잡해집니다. 이는 부패와 낭비 비용을 줄이기 위해 식품 첨가물을 사용하는 것을 강조했습니다. 그러나 수요 증가에도 불구하고 도시화 속도가 느려지고 있다는 점이 한계점이다. 또한 많은 국가가 미국 규제 승인 첨가제 표준을 따르기 때문에 안전한 첨가제를 결정하기 위한 엄격한 법률을 제공해야 하는 책임은 미국 규제에 있습니다. 따라서 기업이 새로운 첨가제를 등록하는 과정이 복잡해집니다. 시장에서 가장 큰 부문은 향료 및 향미 강화제 시장으로 2014년에 119억 달러를 기록했으며, 그 뒤를 텍스처화제, 증점제, 안정화제 및 겔화제 역할을 하는 하이드로콜로이드가 뒤따릅니다. 식품 유화제와 효소는 2015년부터 2020년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.4%와 8.1%로 성장할 것으로 예상됩니다. 가장 빠르게 성장하는 부문은 식품 및 음료에 사용되는 설탕의 대안으로 여겨지는 감미료 유형입니다. 저지방 옵션과 낮은 폐기물 비용에 대한 소비자 수요 증가로 인해 2014년 매출이 각각 9억 6,500만 달러와 8억 5,500만 달러를 기록한 지방 대체제와 항산화제에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 방부제는 특히 미생물로 인해 발생하는 부패를 줄이는 데 매우 중요한 것으로 간주됩니다. 반응. 이러한 첨가제는 과일 및 야채, 빵집 및 제과, 유제품 및 냉동 제품, 오일 및 지방, 짭짤한 스낵, 육류 가금류 및 해산물 제품에 주요 용도로 사용됩니다. 세계는 경기 침체에서 회복되고 있으며 이로 인해 포장 식품에 대한 소비자 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 결과적으로 식품 첨가물 산업을 발전시킵니다.
유럽 시장에서는 다른 산업 부문의 급격한