소테 대 튀김
음식 재료를 볶는 것은 소량의 지방(기름)에 음식을 넣고 센 불에서 조리하는 것입니다. 튀김 음식은 뜨거운 지방/기름에 음식을 담그는 조리 방법입니다 신사역 맛집.
튀기는 대신 소테를 사용하면 재료 자체의 지방이나 음식이 타지 않도록 최소한의 기름을 부어 조리할 수 있습니다. 소테는 또한 재료가 가능한 한 풍미를 유지하도록 합니다.
튀김을 소테로 대체할 수 있는 몇 가지 스낵 레시피는 다음과 같습니다 .
아몬드와 생 바나나 Galawat
분량: 패티 12개, 각 25g
준비 시간: 7-8분
조리 시간: 18~20분
재료:
아몬드 슬라이스(껍질 벗긴 것) – 80g
삶은 생 바나나 – 150g
아몬드 페이스트 – 25g
쿠킹 크림 – 20ml
정제유 – 15ml
메이스 가루 – 2g
카다멈 가루 – 2g
생강 마늘 페이스트 – 20g
가람 마살라 가루 – 5g
고춧가루 – 3g
소금 – 맛보기
튀김 반죽 – 50g
방법:
삶은 생바나나를 곱게 갈아줍니다. 카다이에 기름을 두르고 생강 마늘 페이스트를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 잘 볶습니다. 그런 다음 가람 마살라, 붉은 고추 가루를 넣고 볶습니다. 그런 다음 아몬드 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다.