차요테는 다른 나라에서는 미를리톤, 야채 배, 그리고 다른 이름으로 불리기도 하는데, 예를 들어 과테말라에서는 기스킬이라고 부르는데, 제가 이 스쿼시를 처음 사용하는 법을 배웠던 곳입니다. 비교적 맛이 없는 과일로, 일반적으로 야채로 사용됩니다. 애호박과 비슷하게, 특별한 맛이 없어서 다른 풍미 있는 재료와 섞기에 아주 좋습니다. 반찬으로 훌륭하고, 디저트로 만들어도 됩니다. 이것은 제가 가족을 위해 반찬으로 만들어 먹는 아주 맛있는 방법 중 하나입니다.
차요테와 염소 치즈 캐서롤
차요테 스쿼시 3개, 반으로 자르고 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 얇게 썬 것, 4온스의 순한 염소 치즈, 1/4개의 중간 크기 양파, 얇게 썬 것, 소금물에 담긴 녹색 후추알 2티스푼, 밀가루 2큰술, 우유 1컵, 사워크림 1/2컵, 소금 1티스푼, 흰 후추 가루 1/4티스푼
오븐을 375도로 예열합니다. 8인치 정사각형 또는 7 x 11인치 캐서롤 접시에 버터를 바르거나 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 스쿼시 조각의 절반을 팬 바닥에 고르게 놓습니다. 양파 조각의 절반을 뿌린 다음 밀가루 1큰술, 녹색 후추 1작은술(물기를 뺀 것), 염소 치즈의 절반(부순 것)을 뿌립니다. 나머지 차요테 조각을 첫 번째 층 위에 고르게 놓고 나머지 밀가루, 양파, 후추, 염소 치즈로 반복합니다.
그릇에 우유와 사워크림을 휘핑기로 섞습니다. 소금과 흰 후추를 넣고 휘핑합니다. 캐서롤 위에 붓습니다. 캐서롤을 호일로 덮고 30분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 스쿼시가 부드러워질 때까지 45분 더 굽습니다. 6인분입니다.
차요테 스쿼시는 덩굴에서 자랍니다. 전체 과일을 심으면 쉽게 재배할 수 있으며, 덩굴이 올라갈 수 있는 지지대가 필요합니다. 호박, 박과 다른 스쿼시와 마찬가지로 쿠쿠르비타과에 속합니다. 직접 재배하여 가족과 친구에게 덜 사용되는 이 과일을 풍성하게 제공하세요. 훌륭한 충전 식품으로, 수프, 스튜에 넣거나 접시나 캐서롤에 감자와 섞어 먹을 수 있습니다. 스쿼시는 좋아하는 조개 모양 감자 요리에서 감자 대신 사용하여 감자의 높은 탄수화물 부하를 줄일 수도 있습니다.
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