프로비던스에서 좋은 레스토랑을 평가하는 방법에 대한 이 시리즈의 첫 번째 기사에서는 좋은 레스토랑 이름의 중요성에서 적절한 외부 장식에 이르기까지 식사 경험의 초기 단계를 조사했습니다. 또한 처음 문을 통과할 때 호스트에게서 찾아야 할 특성에 대해서도 논의했습니다. 또한 프로비던스에서 외식을 할 때 접할 수 있는 다양한 유형의 식사 환경을 조사하기 시작했습니다. 이 시리즈의 다음 부분에서는 레스토랑에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다. 레스토랑의 인테리어 장식, 장소 설정 및 시간이 있으면 서비스에 대해 논의하겠습니다.
게임의 이 단계에서 나는 레스토랑에 들어가 호스트의 환영을 받고 마침내 내 테이블로 안내되었습니다. 이 시점에서 가장 먼저 하는 일은 편안히 앉아서 주변 환경을 살펴보는 것입니다. 테이블은 어떻게 생겼습니까? 식당 내부는 어떻게 생겼나요? 내가 바라던 것이 전부입니까? 모든 프로비던스 레스토랑에서 보편적으로 받아들일 수 있는 인테리어 장식의 특징은 거의 없습니다. 그러나 이들 중 하나는 적절한 조명입니다. 일부 관리자에게 레스토랑 조명은 순수 예술입니다. 자연적으로 약해지는 햇빛과 비교하여 밝기가 너무 많거나 적지 않도록 저녁 내내 조광기를 주의 깊게 조정해야 합니다. 레스토랑의 요령은 분위기를 파악하는 것입니다. 기이하고 낭만적인 장소는 24시간 식당과는 매우 다른 조명을 갖게 될 것입니다. 그래서, 따라야 할 보편적인 기준이 있다고 말할 수는 없지만 “조명이 제대로 느껴지나요?”라고 자문해 보세요. 테이블에 편안히 앉아 주위를 둘러보면 어떤 식으로든 대답이 즉시 분명해질 것입니다.
테이블 설정도 마찬가지입니다. 식당에서 검은 천 냅킨을 기대하지 마십시오. 고급 레스토랑에서 식사를 하고 있다면 일반적으로 테이블에 더 많은 음식이 있는 것을 기대할 수 있습니다. 예를 들어, 와인잔과 물잔, 애피타이저용 식기류와 메인 코스를 볼 수 있습니다. 이것은 고급 레스토랑의 일반적인 관행이며 거의 예상할 수 있습니다.