좋은 프로비던스 레스토랑을 평가하는 방법에 대한 이 시리즈의 마지막 글에서 저는 좋은 레스토랑 이름의 중요성부터 다양한 종류의 메뉴에 존재하는 미묘한 차이까지 식사 경험의 초기 단계를 살펴보았습니다. 이 시리즈의 다음 글에서는 애피타이저, 음료 제공 및 음식 프레젠테이션을 살펴보겠습니다.
이 게임에서 여러분은 자리를 잡고, 레스토랑의 느낌을 얻었으며, 메뉴에서 몇 가지 초기 주문을 했습니다. 레스토랑의 음식이 식사 경험에서 매우 중요한 부분이라는 것은 비밀이 아니며, 저는 곧 그것에 대해 이야기할 것입니다. 하지만 그 전에 지금까지 제가 받은 서비스에 대해 이야기할 필요가 있습니다. 여러분이 정말 좋은 레스토랑에 있다면, 물이 즉시 제공되고, 다른 음료 주문이 접수되고, 마지막으로, 테이블에 빵이 있어야 합니다. 계속하기 전에, 빵의 품질이 레스토랑의 전반적인 음식 품질에 대해 매우 많은 것을 말해줄 수 있다는 것을 언급할 가치가 있습니다. 좋은 빵이 좋은 서비스나 레스토랑의 다른 좋은 측면을 나타내지는 않을 수 있지만, 적어도 상당히 좋은 식사를 즐길 수 있다는 것을 종종 말해줍니다.
모든 음식을 주문하는 내용을 구체적으로 밝히지 않고는 전반적으로 평가하기 어렵기 때문에 대신 잠시 프레젠테이션에 대해 이야기하겠습니다. 접시가 주방에서 나와 테이블에 놓이면 서빙하는 사람이 왼쪽에서 오른쪽으로 접시를 제공하는 것이 중요합니다. 이것이 적절한 식사 예절이기 때문입니다. 또한, 그들이 테이블에서 음식을 치울 때는 오른쪽에서 왼쪽으로 치워야 합니다. 음식이 처음 나올 때 그들이 사용하는 접시를 살펴보세요. 큰 정사각형 접시와 다른 멋진 모양의 접시는 좋은 레스토랑의 좋은 신호입니다. 또한 접시는 프레젠테이션에 어느 정도 균일해야 합니다. 반드시 대칭을 의미하는 것은 아니지만 장식은 예술적으로 펼쳐져야 하고 소스는 그 주위에 시원하게 뿌려져야 합니다.