품종에 있어서 인도 북부는 펀잡과 카슈미르/무글라이 음식으로 유명하고, 인도 남부는 남부 인도 요리로 유명합니다. Assamese, Bengali, Oriya, Maharashtrian 및 Gujrati 음식은 전 세계 사람들에게 사랑받는 다른 유명한 인도 요리입니다.
다양한 해산물로 유명한 케랄라
자연의 아름다움으로 유명한 인도의 유명한 지역인 케랄라(Kerala)는 군침이 도는 바다 음식의 본고장이기도 합니다. 케랄라는 인도의 주요 해양 자원 수출국입니다. 케랄라의 거의 모든 도시에는 다양한 종류의 생선을 판매하는 수산시장이 있습니다. 맛있는 케랄라 바다 음식을 맛보기 위해 전 세계 관광객들이 모여듭니다. 이곳의 수산시장은 전 세계 많은 사람들의 명소이기도 합니다.
믿을 수 없는 가격에 훌륭한 해산물 요리를 제공하는 레스토랑과 식당이 많이 있습니다. 인도 남부는 절묘한 요리 스타일과 향신료로 유명합니다. 이곳 사람들은 다양한 해산물 요리에 다양한 향신료를 사용합니다. 이 상태에서 해산물은 코코넛, 코코넛 밀크, 타마린드와 강황, 검은 후추 열매, 흰 후추 열매, 고수풀/마늘 페이스트, 암염, 붉은 고추 가루, 호로파 가루 등과 같은 많은 향신료를 사용하여 다양한 스타일과 방법으로 조리됩니다. 녹색 고추와 샬롯과 같은 일부 녹색 향신료도 이러한 해산물 요리에 광범위하게 사용됩니다. 이곳의 해산물은 다양한 종류의 물고기, 게, 새우, 바닷가재로 구성되어 있습니다. 생선과 새우는 Meen Chatti라는 특별한 점토 냄비에서 조리됩니다.
즐길 수 있는 해산물 요리의 종류
인도의 이 지역에는 맛있는 요리가 많이 있습니다. Meen Pollichathu(바나나 잎으로 요리한 생선), 매운 생선 카레(Masala Meen Curry), 랍스터 튀김(Konchu Varuthathu), 매운 새우 튀김(Karimeen Porichathu / Varuthathu), Meen Vevichathu(붉은 생선 카레), Fish Molee와 같은 해산물 또는 Meen Molee(코코넛 밀크를 곁들인 생선 스튜), Meen Peera Pattichathu(너덜너덜한 코코넛 조각을 곁들인 정어리) 등은 군침이 돌고 입맛을 돋우는 훌륭한 해산물 요리 중 일부입니다. 향신료, 코코넛, 생선, 랍스터, 새우의 조합으로 인해 이 요리는 모두 매우 특별하고 나머지 요리와는 다릅니다. 인도를 여행할 때마다 케랄라 해산물을 맛보세요.