1960년대 후반까지 커피 퍼콜레이터는 전 세계적으로 널리 사용되었습니다. 퍼콜레이터는 1970년대에 간단한 전기 커피 메이커로 대체되었습니다 홍대메이드카페.
커피 퍼콜레이터는 처음에 신선한 차가운 물로 채워지고 프로세스가 끝날 때 최종 커피 음료를 담는 하부 용기로 만들어집니다. 수직 튜브는 이 하부 용기에서 퍼콜레이터 상단으로 이어집니다. 작은 구멍이 뚫린 두 번째 챔버는 튜브 상단 바로 아래에 맞습니다. 일반적으로 전체 장치는 유리 또는 스테인리스 스틸 뚜껑으로 덮여 있습니다.
굵은 분쇄 커피를 사용하여 위쪽 용기에 넣는 것이 중요합니다. 아래쪽 챔버의 바닥은 외부 열원에서 가열됩니다. 캠프파이어, 가스 버너 또는 가열 요소가 충분합니다. 전기 퍼콜레이터는 아래쪽 챔버 바닥에 가열 요소가 내장되어 있습니다.
아래쪽 용기의 물 온도는 점차 상승합니다. 이 단계에서 뜨거운 물이 수직 튜브를 통해 올라가기 시작하여 위쪽 챔버의 커피 가루에 스며든 다음, 천공을 통해 다시 아래쪽 챔버로 떨어집니다. 이 과정은 줄기를 통해 더 많은 물이 올라가 커피 가루를 적시면서 계속 반복됩니다.
열원이 적용되는 한 이 과정은 모든 액체가 끓는점에 도달할 때까지 계속되고, 그 지점에서 열원이 제거됩니다. 그러면 커피가 서빙될 준비가 됩니다.
커피 감정가들은 퍼콜레이트 커피가 열등하다고 말합니다. 물을 끓이면 커피를 만들기에는 너무 뜨거워지고 과도한 추출이 발생하여 쓴맛과 산미가 납니다. 게다가 커피는 바닥에서 위쪽 챔버로 순환하고 다시 돌아오면서 계속 재가열되어 맛이 더욱 떨어집니다.
그러나 많은 사람들은 이것이 단지 개인의 취향 문제일 뿐이며, 기구를 주의 깊게 모니터링하고 열을 충분히 일찍 제거하면 만족스러운 양조를 할 수 있다고 주장할 것입니다. 이 방법은 또한 한 번에 많은 양을 양조할 수 있으므로 대규모 행사를 위한 쉬운 방법입니다.
이 방법은 전기가 필요 없기 때문에 캠핑장과 야외 활동을 좋아하는 사람들에게 여전히 인기가 많습니다.
세상에서 가장 좋아하는 음료를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 다른 방법을 시도해보고 당신에게 효과가 있는지 확인해 보세요.