고기 외에 오리, 염소, 가금류 고기를 사용하여 요리할 수도 있습니다. 일반적으로 토마토를 베이스로 한 소스를 사용하고 토마토로 걸쭉하게 만들지만 다른 요리에서는 풍미를 더하기 위해 코코넛 크림을 곁들인 칼데레타를 만듭니다. Kapampangan(Pampanga 지방에 거주하는 사람들)은 최고의 Kaldereta 요리법을 요리하는 것으로 유명합니다. 칼데레타는 원래 스페인 요리법이었는데 이를 필리핀 취향에 맞게 변형시켰습니다. 이는 필리핀에서 300년 동안 점령한 산물이며, 필리핀 요리에 대한 영향 외에도 필리핀을 아시아의 유일한 가톨릭 국가로 만들어 우리에게 영향을 미쳤습니다. 칼데레타는 특별한 날에 가장 좋아하는 필리핀 음식으로, 밥과 함께 먹거나 풀루탄(술을 마시면서 먹는 전채요리)으로도 먹을 수 있습니다. 이 멋진 필리핀 스튜 레시피를 요리하는 방법은 다음과 같습니다 제주성산맛집.
요리 재료:
깨끗한 오리 1마리(2kg)
토마토 소스 중간 크기 1개
다진마늘 2-3큰술
얇게 썬 양파 1개
생강 50그램
갈은 체다 치즈 ½컵
간 리노 스프레드 1캔
필립스 비엔나 소시지 1캔
껍질을 벗겨 4등분한 감자 4개
빨간 피망
식용유
코코넛 크림 2-3컵
당근 1-2개, 껍질을 벗겨서 먹기 좋은 크기로 자른다
실링 라부요 1-2개, 슬라이스(옵션)