이 요리는 하루아침에 발전한 것이 아니라 다른 음식과 마찬가지로 수천 년에 걸쳐 발전해 왔습니다. 흥미로운 점은 음식을 만드는 이러한 방식이 해당 국가의 종교뿐만 아니라 지리, 지역, 다양한 생물 군계, 현지 사람들의 습관 및 기타 다양한 요인의 영향을 많이 받는다는 것입니다 홍대 카페.
예를 들어, 종교는 손님이 공경하고 적절하게 식사를 해야 한다는 생각을 심어주었습니다. 옛날에는 손님을 세심하게 배려했고, 가족보다 먼저 음식을 먹였습니다. 음식은 숟가락이나 다른 물건을 사용하지 않고 손으로 먹는 것이 예나 지금이나 그렇습니다. 손으로 먹는 것이 음식의 영양분을 몸에 직접 전달한다고 믿기 때문입니다. 고대 인도에서 한때 가장 인기 있는 종교 중 하나였던 불교의 영향으로 채식주의가 생겨나고 장려되었습니다. 힌두교의 영향으로 소를 신성한 존재로 여기고, 한 마리라도 잡아먹는 것은 신성 모독으로 여겨져 쇠고기를 먹는 것이 금지되었다. 이러한 이유로 닭고기, 염소, 양고기 등 다른 고기 공급원이 사용되었습니다. 해안 지역에서는 생선이 사람들의 주식이다.
또 다른 흥미로운 점은 5000년 전부터 인도에 레스토랑과 식당이 존재했다는 점이다. 역사적으로 외국에서 온 여행자들은 대도시 거리의 질서정연한 길가 식당과 노점상에 놀랐습니다! 역사는 요리에도 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 무굴 통치자들은 오늘날 전 세계적으로 유명한 탄두리 식품을 개발하고 후원하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 인도에 중세가 오면서 파시족, 아프간족 등 다양한 외국 문화와 접하게 되었습니다. 인도 북부는 다양한 무슬림 통치자들에 의해 정복되었지만 그 땅의 요리는 사라지지 않았습니다. 실제로 그것은 새로운 지배 엘리트들 사이에서 인기를 얻었습니다. 이슬람 요리 방식의 영향을 받았습니다. 예를 들어, 사프란은 아프가니스탄 요리에서 음식 준비를 장식하는 데 널리 사용되었습니다. 인도 요리는 이것의 영향을 크게 받았으며, 오늘날 우리는 과자를 포함한 다양한 식품에 사프란을 사용하는 것을 발견합니다. 18세기에 인도는 영국 음식과 요리에 대한 자신만의 생각을 가져온 최초의 유럽 정착민과 접촉하게 되었습니다. 여기에서 인도 요리는 붉은 고추와 같은 현지 향신료로 더욱 맛있게 만들고 맛있는 카레를 곁들인 구운 고기에 대한 아이디어입니다. 영국의 전통도 차를 마시는 개념을 낳았습니다.
인도 요리의 일반적인 식단은 쌀, 파라타라고 불리는 인도 빵의 한 형태, 과일, 야채, 다양한 종류의 고기, 생선 등으로 구성됩니다. 향신료와 허브는 식품을 시각적으로 더욱 매력적이고 확실히 더 맛있게 만들기 위해 상당히 사용됩니다.
오늘날 인도 요리는 호주 다윈에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다.