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레스토랑에서 뷔페 스타일 메뉴를 준비할 생각이라면 성공하기 위해 수행해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
뷔페 레이아웃을 미리 계획하세요
모든 것을 위한 충분한 공간이 있는지 확인해야 하므로 설치 레이아웃 계획을 미리 잘 세워야 합니다. 마지막으로 원하는 것은 서빙 라인이 너무 좁아지는 것입니다.
교통 흐름도 고려해야 합니다. 손님들이 너무 오랫동안 줄을 서서 기다리는 것을 원하지 않기 때문에 뷔페 줄이 빨리 움직이는지 확인해야 합니다. 마지막으로, 모든 푸드 스테이션에 명확하게 라벨이 붙어 있는지 확인해야 합니다. 고객은 각 스테이션에서 제공하는 서비스를 쉽게 확인할 수 있어야 합니다.
다음은 레스토랑 뷔페의 레이아웃 예입니다.
입구: 환영 표지판과 호스트/호스테스 스탠드.
샐러드바 : 각종 샐러드와 드레싱.
메인 코스: 2개 또는 3개의 메인 요리.
디저트: 다양한 디저트.
음료: 커피, 차, 물, 탄산음료.
이제 레스토랑에서 이러한 유형의 설정을 준비하는 방법을 알았으므로 다음 이벤트 계획을 시작할 수 있습니다! 이는 많은 사람들에게 음식을 제공하는 좋은 방법일 수 있지만, 많은 노력이 필요할 수도 있습니다. 또한 프론트 오브 하우스 직원과 비용을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 약간의 계획만 세우면 다음 뷔페가 성공할 수 있습니다.
어떤 음식을 제공할지 결정하세요.
다음으로 해야 할 일은 메뉴나 제공할 음식을 결정하는 것입니다. 여기에서 창의력을 발휘하고 싶지만 손님의 취향도 염두에 두십시오. 모든 사람을 만족시킬 수 있는 다양한 음식을 먹고 싶을 것이므로 모든 사람을 위한 음식을 준비하세요.