고기를 좋아한다면 전통적인 돼지고기 소시지보다 더 많은 것을 맛보셨을 것입니다: 돼지고기와 마늘; 돼지고기와 부추; 링컨셔; 컴벌랜드; 스모키 베이컨; 닭고기와 타라곤; 세이지, 양파, 돼지고기 또는 뜨겁고 매콤한 요리. 하지만 소시지에도 다양한 종류가 있다는 사실을 알고 계셨나요 부산돼지국밥맛집?
그리고 저는 맛에 대해 말하는 것이 아닙니다…
일전에 주변을 둘러보던 중 소시지를 준비하는 방법도 여러 가지가 있다는 사실을 발견했습니다. 한 번 살펴보세요.
익힌 소시지: 신선한 고기로 만든 다음 완전히 익힌 것입니다(예: 브라운슈바이거, 송아지 고기 소시지, 간 소시지). 요리 후 바로 먹거나 냉장 보관한 후 식사 시간에 다시 데워서 먹습니다.
조리된 훈제 소시지: 조리된 소시지와 유사하게 조리된 후 훈제됩니다. 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있지만, 바이너스(Weiners), 킬바사(Kielbasa), 볼로냐(Bologna) 등은 냉장고에 보관해야 합니다.
신선한 소시지: 이전에 가공되지 않았으므로 냉장 보관해야 하는 고기로 만든 것입니다. 제공하려면 Boerewors, 이탈리아 돼지고기 소시지, 신선한 쇠고기 소시지, 영국 소시지 등을 완전히 익혀야 합니다.
신선한 훈제 소시지: 신선한 소시지와 유사하지만 유일한 차이점은 훈제되었다는 것입니다. 훈제한 후 완전히 익히기 전에 냉장고에 보관할 수 있습니다(예: Mettwurst 및 Roumanian 소시지).
건조 소시지: 엄선된 고기로 만들어지며 건조 과정을 신중하게 제어해야 하기 때문에 만들기가 상당히 복잡합니다. 일단 준비되면 요리하지 않고도 먹을 수 있으며 살라미 소시지와 여름 소시지 등 냉장고에 보관하면 오랫동안 보관할 수 있습니다.
영국식 소시지: 일반적으로 신선한 돼지고기로 만들어지며 일정량의 빵가루와 세이지가 들어 있는 경우가 많습니다.
이탈리안 소시지: ‘피자 소시지’라고도 알려진 이 소시지는 돼지고기로 만들어지며 대량으로 냉동하거나 샌드위치용 돼지 껍질에 넣을 수 있습니다. 가장 일반적인 맛은 회향에서 나옵니다.
브라트부르스트(Bratwurst): 돼지고기, 송아지 고기, 다양한 향신료로 만든 요리로 돼지껍데기에 채워져 있습니다.
여름 소시지, 살라미 소시지, 맥주 스틱: 이들은 전통적으로 발효되며 돼지고기와 쇠고기로 만들어집니다. 여름 소시지는 조리하여 섬유질 케이싱에 채우고, 살라미는 건조시키며, 맥주 스틱도 가능합니다.
간 소시지와 브라운슈바이거: 이들은 일반적으로 돼지 간, 돼지 심장, 돼지고기를 가공하여 만듭니다. 브라운슈바이거는 요리 후에 훈제됩니다.